さてとすっかり初夏日和の春分の日の三連休最終日の日曜！いや、東京は桜が満開になったそうですね！

全国トップで東京の桜が満開　過去2番目に早い記録（tenki.jp）
https://tenki.jp/forecaster/deskpart/2020/03/22/7820.html

いや、こりゃ明日の定休日は花見に行かない訳にはいかないですねと（笑）...しかし今週末は三連休、今日のお昼も大入御礼でホントにこのコロナのご時世を思えば、今週は連日信じられないくらいの大忙し...って、ホントこの三連休の3日間、店長ミヤザキはランチが終わっても一切休憩できずに仕込みまくりのフル回転、超人っぷりを遺憾なく見せつけてくれましたが（お疲れさまです）、いや、それもみんな当店春の必殺メニューは「たけのこと塩こんぶのチャーハン」のおかげかしらとも思うし...今週の疲れを思えば、ちょっと花見に行っている場合でもないよな気もするけど（苦笑）、ま、それよりもまだまだ今夜の営業が残ってますからね、えぇ、有終の美を飾って、明日はとにかくちょっとゆっくりしたいなとか思う日曜の夜（笑）。

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて！本日のおススメはもちろんそんな春の必殺メニュー！「たけのこと塩こんぶのチャーハン」！

いや、ホントたけのこチャーハンってすごいよなと...連日思いつつ、やっぱりここはこのメニューに賭けるしかない！みなさんもたべるしかないねっ！（笑）

旬のたけのこの独特の風味と食感、やわらかく甘やかなバターの風味に、実はものすごくよくあうのが、塩こんぶの塩味。ごはんにあわせてざっくり炒めつけたら、木の芽をちらして....山椒の風味がアクセント！あつあつのうちに、香り高いうちにはふはふたべるのがポイントですね！

本日おススメの一品です。

（定番のメニューはこちらをどうぞ）
肴
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
山うどと豚肉の塩きんぴら
さっくり細切りにした春の山菜は独特の風味の山うどに豚肉の旨味をあわせてさっくり塩で炒めた塩きんぴら！
きゃらぶき
みずみずしい春の山菜はふき！甘辛〜く煮付けたふきの佃煮！きゃらぶき！
昆布と根菜の旨味きんぴら
細切りにした昆布と根菜の旨味！ちょっぴりピリ辛にしっかり歯ごたえのきんぴら！ごはんにも、お酒にも、どっちもイイネ！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。

冷・前菜
春キャベツと蒸し鶏のサラダ（つぶマスタードドレッシング）
やわらかい自然の甘さの春キャベツと、あっさり蒸し鶏をさっぱりさわやかなつぶマスタードドレッシングでいただきます。
かぼちゃのごま豆腐
かぼちゃのやさしい甘みに、濃厚なごまの風味、しっとりねっとりかぼちゃのごま豆腐！お好みでわさびを。
白身魚の昆布じめと文旦のマリネ
一度昆布じめして旨味を含ませた白身魚にフレッシュな酸味とほのかな苦味は文旦のみずみずしさ！さくさく野菜をあわせたら柚子でさっぱり！さわやかマリネ！
スナップえんどうとひたし⾖の白あえ

さっと茹でたしたスナップえんどうともどし枝豆はひたし豆！ふたつのお⾖の⽢さと旨味！ごまの⾵味の⾹ばしいしっとりなめらか⽩あえになりました。
鮭の南蛮漬
身も味もしっかりとした鮭！からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！


揚
たけのこと山菜の天ぷら
シャキシャキ！春のおいしさたけのこと山菜！...からり揚げたてあつあつ天ぷら、天つゆと抹茶塩でいただきます！
ポテサラちくわ天
ちくわの穴に当店自慢のポテトサラダをぐいっと詰めたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！これが意外とイケますよ！

炒
新じゃがのふきみそバターソテー
ほっくりふかした旬の新じゃがのほくほくおいしさ！自家製のふきみそとバターでじゃじゃっと炒めたら、刻んだ木の芽を散らしてアクセント！

焼
ねぎ塩鶏（自家製柚子胡椒 添え）
天然塩でじりじり焼いて、旨味のたっぷり出たリトスタ⾵焼き⿃に、たっぷり ねぎと、ごりごり作った香りのよい自家製ピリ辛柚⼦胡椒を添えて。

煮
スペアリブの文旦マーマレイド煮
しっかり旨味の豚スペアリブを高知直送の文旦で作った自家製マーマーレイドでこっくり煮込んだら、やさしい甘味と旨味、ほろ苦風味がまたイイネ！

飯
たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、やさしいバターのおいしさに塩こんぶのしょっぱさがベストマッチ！ざっくり炒めたチャーハンに、木の芽を散らして。

別　腹（本日の日替わりデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
（定番デザートはこちらをどうぞ。