2020年5月10日
いいお天気ですよと東京三鷹は五月晴れの日曜日！...ところで当店お持ち帰り専門店としてスタートして今日で祝！丸1ヶ月！（笑）と、その頃のブログを紐解いてみたら、案の定これが見事にすっぽり抜けておりまして（苦笑）...今日のお持ち帰り日替わりですよ。
[ お持ち帰り ]
さてと思ったより全然いいお天気ですよ！と五月晴れの東京三鷹...ワタクシドモオーナー夫婦は週末朝の自転車通勤、いや、外出自粛の昨今ですから案の定スイスイ道は空いてますよと、最近は幹線道路をさくっと走って出勤してきました！
ところでところで。
当店明日月曜定休日からGW振替休日をいただくことにしているんですが...
GW振替連休：5月11日（月）〜15日（金）
その前に...実は今日でお持ち帰り専門店スタートから祝！丸1ヶ月！と（笑）、いや、あっという間と言えばそれはその通りだけど濃くて深くて膨大だったなぁとも思うし...16年間の飲食店としての営業の経験に知恵があってさえ「お持ち帰り専門店」....思ってたよりも「全く別業種」であったなぁとも思います、いや、4月10にはじめた当初、ワタクシどんなことを考えてたのかしら？といつものように当店ブログを紐解いてみますと...
なんにも書いてないよ！（苦笑）
そうです、あまりの忙しさに未熟さに余裕のなさ...ブログのエントリはそのあと2回目の定休日の20日（月）になるまですっぽりと抜けておりまして...ま、でも16年前にリトスタはじめたときも開店準備の「お店が出来るまで」ブログは開店直前の10日間、さらに開店してからもほぼ1ヶ月ほど...まるでなんにも書いてないもんねと（苦笑）、いや、そうゆうある意味ギリギリの状況に置かれているときの言葉ってのがより価値があったりするだろうけど、えぇ、だからって出来る訳ではないのですよと、えぇ、打たれ弱いワタクシには特に（苦笑）。
しかし今はSNSなんてのがありますから、4月10日の初日終わったあと、タフな店長ミヤザキがその初日の模様をちらりと書いてくれておりますね。
本日は予約していただいたにもかかわらず、多くのお客様にお待ちいただきました！申し訳ありませんでした、そして、本当に、本当に、ありがとうございました！テイクアウトに本気で取り組むぞ！という決意に対する、お客様の愛とか心意気とか優しさとかをひしひし感じました。幸せです！（麻）
— Little Star (@little_star_ws) April 10, 2020
充分に仕込んだつもりのお惣菜がほぼ売り切れるほど盛況だったのですが、お店にお客様が溢れているわけでなく風通しよい、静かなのに忙しい、これ、不思議でした。先ほどまで必死で仕込みましたし、明日も朝から仕込みますが、少々またお待たせしてしまうかもしれません！すいません！（麻）
— Little Star (@little_star_ws) April 10, 2020
毎日やり方を試行錯誤しながら、なんとかお客様の期待に応えられるようにしていきたいです。
— Little Star (@little_star_ws) April 10, 2020
マジで、
当面の間、
弁当と惣菜屋さんとして
バリバリやりますから！
よろしくお願いします。
では、おやすみなさい😌（麻）
そして個人のアカウントでも。
今がんばらずに、いつがんばるっつーのだ。仕事の鬼と化す。
— miyazaki asami (@miyazaki_asami) April 10, 2020
仕事というかライフワーク
そこそこリズムもオペレーションも整ってきた2週間後のツイートでは...
テイクアウト営業に切り替えて2週間とちょっとかな？
— miyazaki asami (@miyazaki_asami) April 27, 2020
密を避けて、マスクを取らないで買い物ができるという環境を作った作戦は成功で、お店が密になることは今のところ皆無である。
しかし実際のところ、ご予約などでキッチンはめっちゃ忙しい。
普通にお店を営業してた時は、満席になればそれ以上注文は入らない。30席なら30人のお客様のオーダーに応えていた。
— miyazaki asami (@miyazaki_asami) April 27, 2020
しかし今、テイクアウト営業となって気づいたのは、お一人のお客様が、家族4人のオーダーを一瞬でできて、一瞬で持って帰ることができるということである。
つまりこれは...（続く）
続き＞お店はガラガラなのに、オーダーは立て込んでるよ！ということなのです。
— miyazaki asami (@miyazaki_asami) April 27, 2020
ガラガラなのに、お弁当すぐ出来ないの？と、ビックリするお客様、帰ってしまうお客様、本当に申し訳ないと思うけど、精いっぱいやっているのです。
分かってくれるお客様に支えられてます。ありがとう。
またそれから2週間...日々改善を重ねては来ましたが、やっぱりお客さんにご迷惑をおかけしてつくづく申し訳なく思うことも多々あり...いや、元々器用なタイプでもないし、なにげに新しい全く別のお店な訳だから、そんなにカンタンにうまく立ち回れる訳はないんですが、それでも「あの16年間の経験はなに？」と、ワタクシ齢50にもなって、毎日あれこれ自分の仕事にガッカリすることも多いし、あぁ、ホントね、なにやってんだろうねとか思いつつ...いや、でもそこからしかはじまらないからな、えぇ、お持ち帰り専門店...思いがけずというか、痛いくらいに初心に帰らせてくれております、いや、もっともっと努力します、ハイ。
というわけで...4月10日は当店にとって「もうひとつの開店記念日」になったなぁとか思いつつ...こんな状況ではあるけれど、来る6月1日の16周年のオリジナル開店記念日もまた見据えつつ。
今日のお持ち帰り日替わりですよ。
（定番メニューやご利用方法などはこちらをどうぞ）
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