4周年特別企画！
リトスタのみ部・プレゼンツ「Little Star Beerができるまで。」

前回の更新からけっこう時間が経ってしまいましたが、おかげさまでこの当店初のオリジナルビール「Little Star Beer」、けっこうご好評いただいております.....って、今日もけっこう数が出ましたので、コトによってはこの週末....って、日曜日臨時休業なので完売御礼はないかもしれませんが、そろそろ在庫も数えられるほどになってまいりました。
ランチ・ティタイム・ディナータイム、すべてのお時間でお召し上がりいただけますので、よろしかったらお早めに是非！（笑）

と、営業活動はそのへんにして（笑）、えぇつづきですね、続き。

前回は糖化を進めた麦汁を試飲してみると、えぇ、しっかりまろやかな甘い麦汁になっておりまして、ホントに申し分ない.....すでに勝ったも同然と、しっかりとした手応、満足顔のリトスタのみ部ご一同でありましたが、今度はこの麦芽をろ過していきます。
ろ過といっても特別な道具を使ったりするわけではなく、糖化させたその麦芽をゆっくり静かに層状にして、そこをゆっくり麦汁をろ過させ循環させることによって、透明度の高い混じりっけなしの麦汁を抽出していく......という作業です。
また、麦汁の量と濃度を調整するために、残った麦芽にお湯をかける....スパージという作業もしますよ。

最後に隣の釜に麦汁を移して、麦芽から麦汁編もついに完結！

.....えー、どうでもいいけど今回ワタクシよく歌を歌ってます、ハイ（苦笑）

それではムービー行ってみよう！

さて、次回は「ホップ計量編」です。
おたのしみに！