たのしくまじめに仕事する...iPhoneで綴る、リトスタちいさな写真日記。

先日、ホーリ卒業式だったわけですけれども、今日から３月、春目かしい陽気ですね。
そんな本日、心機一転、ささぽんがドリンカーとして、初コーヒー修行に挑みました。
指示通りにぎこちなくではありますが、初ネルドリップ！なかなかなお味でございましたよ。
次回に乞うご期待♩（ぬ）

あー、のんびりノンビリな春の金曜お昼時…あー、それならミチャ、パン粉やってみようかと店長ミヤザキ…パン粉やる？…って、そう、仕込みの手伝いは定番作業、フライ用のパン粉…ドライパン粉に霧吹きでパン粉に程よく水気を含ませて…生パン粉みたいにふんわりやわらかくするための作業ですね、えぇ、この出来栄えが、明日のランチ、フライの出来を左右すると言っても過言ではない訳で…いや、でも楽しく真剣なミチャなのであります、ハイ（笑）。（お）

さて、お知らせしましたとおり、今日は夕方から貸し切り宴会、すっかり準備に余念のないスタッフですが、えぇ、本日は22名様の着席宴会は、二島で…みなさんのお荷物はカウンタのお席にお預かりして、こんなかんじになっております、えぇ、春は出会いと別れの季節…歓送迎会などお考えの方、ご参考にどうぞ〜…そしてご相談もぜひ〜！（笑）（お）

あー、お知らせしましたように、今週末は春のチカぱん祭り！ということで、レジ脇にはすでにすっかりおいしそうなチカぱんが籠にわっせと盛られております、えぇ、おひとつ150円…お代は直接写真奥に見えます当店の小さな募金「リトスタぼきん。」の募金びんにお入れいただくことにしております…えぇ、ランチのお釣りでおひとついかが？（笑）（お）

あー、月曜日、定休日、ぐっすり寝坊を堪能いたしましたが（笑）、えぇ、ここんとこ休みの日にも毎週お店に来てたからなと、いやいや、寝坊はいいもんだなと（笑）。ということで、今日明日と毎月恒例の月イチ連休をいただいております…みなさんとはまた、水曜日にお目にかかります！さて、久しぶりにいつもの中華料理（ラーメン）屋さんに行こう！（笑）（お）

今日は朝から少し冷え込みましたね。okayanより、ホワイトディの差し入れ頂きましたよ～知る人ぞ知る、レヴェのアップルパイ！サクサクのパイ生地にりんごがたっぷり乗ってるんです。美味しく頂きました、okayanご馳走様です♩ちなみに当店リトスタでは、今週末まで、ホワイトディのデザートとして『メレンゲレモンタルト』ご用意しております！是非ご賞味くださいまし～（ぬ）

手羽元を塩もみしてから、焼き色がつくまで焼いて、さらに酒蒸しにしてからコトコト煮込む…鶏の出汁がたっぷりのスープができたら、旬の甘くて大きい新玉ねぎを入れて…鶏の旨味と新玉ねぎの甘みが渾然一体となった、春のスープ煮ができました（麻）

あー、今回はバレンタイン明けから長らくお出ししておりました、ホワイトデー特別デザート「メレンゲレモンタルト」！いよいよ今週末限りとなりましたよ！と、えぇ、思いがけず賄いに回ってきたこのタルト、えぇ、にゃんさんとはまちゃんでいただきだい！（笑）…みなさんも最後のチャンス、お見逃しなく！（お）

ということで、先日日曜夜をもちまして当店を卒業と相成りましたホールスタッフのまっつんを囲んでの深夜の「まっつん祭り」！…早番スタッフもお休みのスタッフも集まって来てくれ…おなじみのお客さんもご参加いただきつつ…なごやかで楽しい会になりました…が、えぇ、結局二次会のカラオケ朝までコースは…最後まで盛り上がりましたとさ（笑）。（お）

毎度スタッフが卒業するたびプレゼントするのが…今までの写真を集めた卒業アルバム！いや、プリントする写真を選びながら…あぁ、この2年、まっつん、実に美人になりましたねと（笑）、えぇ、髪が伸びたのもあるけれど、ぐっと大人っぽくなったね…と、お店からは引っ越し先にも持っていけるように小さな鉢植えをプレゼント。その他スタッフやお客さんからもたくさんのプレゼントをいただき…帰りは結構な荷物になったね、それも嬉しい卒業です！（お）

さてさて自家製塩麹に続いて挑戦したのが、本日メニューに初お目見えの自家製「塩レモン」！これからの季節、さっぱり爽やかでなかなかよさそうよねと…あー、春分の日の祝日明けののんびりな夜（苦笑）、次回分をイノさんに仕込んでもらっております、えぇ、材料は単純に塩とレモンだけなんですけどね（笑）。（お）

あー、忙しかったね金曜日の夜、本日初日の「たけのこと塩こんぶのチャーハン」も「つぶつぶいちごのババロア」も大好評でヨカッタね！（笑）あー、ひとり残ったスタッフは大学生のにゃんさんとちょっと一杯、お疲れさん！（お）

ぱっと見は普通のカツオのたたき…じつは、一ヶ月塩をまぶして熟成させた“塩レモン”が乗っているのです。爽やか〜なすっぱさと塩味でサッパリいただくカツオのたたき、ぜひ！（麻）

あー、ぶっちゃけガラガラな平日から、ババロア＆チャーハンフィーバーに湧いた今週末…あー、それはそれでなかなか疲れましたなと、えぇ、それでも日曜夜は平日同様の4人体制、ま、でもそこは頼りになるレギュラースタッフとがっちり仕事する夜、ワタクシもテンションあげてホールをあっちこっち楽しくやらせていただきました、ありがとうとお疲れさんで、いつもの乾杯の夜ですよ！（お）

今年は土の中が冷たくて、生育が遅れがち…市場にもなかなか登場しなかったというたけのこですが、えぇ、先週から今週、ようやくいい大きさのものがビル1F、ヒロヤショップさんに入荷！えぇ、今週も絶好調！はやっぱりアレ！「たけのこと塩こんぶのチャーハン」！間違いない！（お）

あぁ、たけのこはこうゆう運命になるわけですよと、それはある種の宿命のような、生まれもった定めでもあるような…って、なんと言おうが、この、あられもないお姿、はずかしげもなく、ためらいもせず…下ごしらえ中の店長ミヤザキでございます、ハイ（笑）。（お）

あー、ワタクシ、今日のお昼の賄いはハンバーグでお願いします！と、はまちゃんが焼いてくれたハンバーグ…okayan、小さいハンバーグもたべます？と、えぇ、最後の最後でしょ？たべてしまったほうがいいんだよねと？…出来上がったのがこれで（笑）、あー、これはアレだねと、たいして小さくないんだねと（苦笑）、いや、しかし、そこはワタクシも男でございますので、えぇ、するりと完食、お腹いっぱい、ゴチでした！＞はまちゃん。（笑）（お）

先月イノさんに漬けてもらった、ラムベースのいちご酒！…丸々ひと月漬けていよいよ完成！今夜解禁ですよ！いやいや乙女のみなさんはもちろん、ココロが乙女のみなさんも是非！（笑）（お）

たけのこに欠かせない、木の芽！家の庭にかなり大きな山椒の木があるので、朝から収穫してきました。ついでに花山椒まで採れちゃった！さー、たけのこチャーハン作りまくるぞ〜(麻)