たのしくまじめに仕事する...iPhoneで綴る、リトスタちいさな写真日記。
2013年3月14日
春のスープ煮、できました！
手羽元を塩もみしてから、焼き色がつくまで焼いて、さらに酒蒸しにしてからコトコト煮込む…鶏の出汁がたっぷりのスープができたら、旬の甘くて大きい新玉ねぎを入れて…鶏の旨味と新玉ねぎの甘みが渾然一体となった、春のスープ煮ができました（麻）
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