たのしくまじめに仕事する...instagramで綴る、リトスタちいさな写真日記。（2008年〜2014年9月までの旧「ウラ★スタ」はこちらからどうぞ。）
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ほんのりモロッコ方面メニュー、店長ミヤザキの中で流行っております、まだ続いております、牛肉と茄子のタジン風。コトコト柔らかくなるまで煮た牛肩ロース肉はちょいとハイグレードなものを使いましたよ。いや、ちょっとですけど。ニンニクとトマトと玉ねぎで煮込んで、スパイスで香り付けされて、仕上げにペースト状にした茄子と合わせていただきます。この組み合わせの妙！食べてみなくちゃわからないなあー（麻）
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