たのしくまじめに仕事する...instagramで綴る、リトスタちいさな写真日記。（2008年〜2014年9月までの旧「ウラ★スタ」はこちらからどうぞ。）
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高知・森田農園さんから四万十栗！さーて、何にしようと考えましたが、たくさんはないので、そのものの美味しさを感じていただくため、揚げ栗にしてお出しすることにしました！ 揚げるだけ！素材が良くないとなかなかそんな大胆なことしませんリトスタ。小粒で甘味の濃い四万十栗、水に浸けて少し茹でて冷まして鬼皮を剥く！ここが料理といえば料理。あとは渋皮ごとじっくりと揚げるだけ。渋皮はカリッと、実はほくっと、おやつのような渋いつまみのような。私なら日本酒に合わせるね！売り切れゴメン！ぜひぜひ。（麻）
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